Nutrisi penuh dengan segala macam omong kosong.
Contoh terburuk tercantum di sini, tapi sayangnya ini hanyalah puncak gunung es.
Berikut adalah kebohongan nutrisi 13 teratas yang telah membuat dunia menjadi sakit dan gemuk.
1. Telur Apakah Buruk untuk Kesehatan Anda
Telur sangat bergizi sehingga sering disebut "multivitamin alam." Nutrisi di dalamnya cukup untuk mengubah satu sel menjadi seluruh ayam bayi.
Namun, telur-telur telah dihancurkan di masa lalu karena mengandung banyak kolesterol, yang diyakini meningkatkan risiko penyakit jantung.
Tetapi kenyataannya adalah bahwa meskipun tinggi kolesterol, telur tidak benar-benar meningkatkan kolesterol jahat dalam darah. Bahkan, telur terutama meningkatkan kolesterol "baik".
Meskipun semua peringatan tentang telur dalam beberapa dekade terakhir, penelitian menunjukkan bahwa mereka TIDAK terkait dengan penyakit jantung.
Jika ada, telur adalah makanan yang sangat sempurna untuk manusia. Mereka penuh dengan protein, lemak sehat, vitamin, mineral dan antioksidan unik yang melindungi mata.
Mereka juga merupakan sumber Kolin yang sangat baik, nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan otak dan sekitar 90% orang tidak cukup.
Meskipun makanan "tinggi lemak", makan telur untuk sarapan terbukti menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan sarapan bagel.
Intinya:
Telur adalah salah satu makanan paling bergizi di planet ini dan tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Telur untuk sarapan dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
2. Kalori adalah Kalori
Sering dikatakan bahwa satu-satunya hal yang penting bagi penurunan berat badan adalah "kalori dalam, kalori keluar." Yang benar adalah kalori itu penting ... tetapi jenis makanan yang kita makan sama pentingnya.
Itu karena makanan yang berbeda melalui jalur metabolisme yang berbeda di dalam tubuh14.
Selain itu, makanan yang kita makan dapat berdampak langsung pada hormon yang mengatur kapan dan berapa banyak yang kita makan, serta jumlah kalori yang kita bakar.
Berikut dua contoh mengapa kalori BUKAN kalori:
Protein: Makan protein dapat meningkatkan laju metabolisme dan mengurangi nafsu makan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari lemak dan karbohidrat. Ini juga dapat meningkatkan massa otot Anda, yang membakar kalori sekitar jam15, 16.
Fruktosa vs glukosa: Fruktosa dapat merangsang nafsu makan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari glukosa.
Meskipun kalori itu penting, mengatakan bahwa mereka adalah yang terpenting dalam hal beratatau kesehatan dalam hal ini benar-benar salah.
Intinya:
Semua kalori tidak diciptakan sama. Makanan yang berbeda melalui jalur metabolisme yang berbeda dan memiliki berbagai efek pada rasa lapar, hormon dan kesehatan.
3. Lemak Jenuh Tidak Sehat
Selama beberapa dekade, orang percaya bahwa mengonsumsi lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Bahkan, ide ini telah menjadi landasan rekomendasi gizi mainstream.
Namun, penelitian yang diterbitkan dalam beberapa dekade terakhir membuktikan bahwa lemak jenuh benar-benar tidak berbahaya.
Sebuah penelitian besar-besaran yang diterbitkan pada tahun 2010 melihat data dari total 21 penelitian yang termasuk 347.747 individu. Mereka sama sekali tidak menemukan hubungan antara konsumsi lemak jenuh dan risiko penyakit jantung.
Beberapa penelitian lain mengkonfirmasi temuan ini ... lemak jenuh sebenarnya tidak ada hubungannya dengan penyakit jantung. "Perang" pada lemak didasarkan pada teori yang belum terbukti yang entah bagaimana menjadi pengetahuan umum.
Kenyataannya adalah bahwa lemak jenuh meningkatkan HDLkolesterol "baik". Ini juga mengubah LDL kolesterol dari LDL padat yang kecilsangat, sangat buruk menjadi LDL Besar, yang jinak.
Tidak ada alasan untuk takut mentega, daging atau minyak kelapa ... makanan ini sangat sehat!
Intinya:
Studi baru menunjukkan bahwa lemak jenuh tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini meningkatkan kolesterol baik dan mengubah kolesterol "jahat" menjadi subtipe jinak.
4. Makan Banyak Protein Buruk untuk Kesehatan Anda
Banyak orang percaya bahwa makan banyak protein dapat merusak tulang Anda.
Meskipun benar bahwa peningkatan protein dapat meningkatkan ekskresi kalsium dari tulang dalam jangka pendek, studi jangka panjang menunjukkan efek sebaliknya.
Bahkan, makan lebih banyak protein secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang dan risiko patah tulang yang lebih rendah di usia tua.
Ini adalah salah satu contoh di mana secara membabi buta mengikuti saran nutrisi konvensional akan mengarah pada hasil sebaliknya.
Mitos lainnya adalah protein meningkatkan ketegangan pada ginjal dan berkontribusi pada gagal ginjal.
Kenyataannya sedikit lebih rumit dari itu. Meskipun memang benar bahwa orang-orang dengan penyakit ginjal yang sudah mapan harus mengurangi asupan protein, penelitian pada orang sehat menunjukkan bahwa protein sangat aman.
Pada individu yang sehat, protein sebenarnya mengurangi dua faktor risiko utama untuk penyakit ginjal ... yaitu diabetes dan tekanan darah tinggi.
Makan makanan berprotein tinggi memiliki banyak manfaat lain, termasuk peningkatan massa otot, pengurangan lemak tubuh dan risiko penyakit yang lebih rendah seperti penyakit kardiovaskular.
Intinya:
Studi menunjukkan bahwa protein memiliki efek positif pada kesehatan tulang dalam jangka panjang dan tidak meningkatkan risiko penyakit ginjal pada individu yang sehat. Makan makanan berprotein tinggi memiliki banyak manfaat kesehatan yang penting.
5. Setiap Orang Harus Memakan "Gandum Utuh Sehat"
Umumnya dikira sebagai makanan kesehatan, bukti menunjukkan bahwa gandum dapat berkontribusi terhadap berbagai masalah kesehatan.
Ya ... ini termasuk gandum utuh "jantung sehat".
Gandum adalah sumber gluten terbesar dalam diet. Studi baru menunjukkan bahwa persentase populasi yang signifikan mungkin sensitif terhadapnya.
Pada individu yang sensitif, gluten dapat berkontribusi pada berbagai gejala seperti masalah pencernaan, nyeri, kembung, inkonsistensi tinja, kelelahan dan dapat merusak lapisan usus.
Ada juga beberapa uji coba terkontrol yang menghubungkan gluten gandum dengan berbagai gangguan otak, termasuk skizofrenia, autisme dan ataksia cerebellar.
Tidak hanya itu ... tetapi uji coba terkontrol pada manusia menunjukkan bahwa gandum meningkatkan berbagai faktor risiko penyakit kardiovaskular hanya dalam waktu 12 minggu.
Meskipun gandum "kurang tidak sehat" daripada gandum olahan, pilihan terbaik adalah melewatkan gandum sama sekali.
Intinya:
Gandum adalah sumber gluten terbesar dalam diet. Banyak penelitian menunjukkan bahwa gandum, termasuk gandum utuh, dapat berkontribusi terhadap berbagai masalah kesehatan.
6. Kopi Buruk untuk Anda
Kopi telah mendapatkan reputasi buruk di masa lalu.
Memang benar bahwa kopi dapat sedikit meningkatkan tekanan darah dalam jangka pendek49.
Namun, studi jangka panjang menunjukkan bahwa kopi dapat mengurangi risiko Anda terkena beberapa penyakit serius.
Peminum kopi:
Memiliki risiko 67% lebih rendah dari diabetes tipe II50
Berisiko jauh lebih rendah terkena Alzheimer dan Parkinson
Memiliki risiko 80% lebih rendah dari penyakit hati seperti sirosis
Kafein juga membantu memobilisasi asam lemak dari jaringan lemak, meningkatkan metabolisme dan meningkatkan kinerja latihan dengan rata-rata 11-12%.
Banyak penelitian telah meneliti efek kafein pada otak, menunjukkan bahwa itu dapat meningkatkan mood, memori, waktu reaksi, kewaspadaan dan fungsi otak secara keseluruhan.
Anda mungkin terkejut mendengar bahwa kopi juga sarat dengan antioksidan. Bahkan, itu adalah sumber antioksidan terbesar dalam diet modern, mengungguli buah dan sayuran, dikombinasikan.
Jika Anda sensitif terhadap kafein atau cenderung mengganggu tidur Anda, maka teh hijau memiliki banyak manfaat kesehatan yang sama tetapi lebih sedikit kafein.
Intinya:
Kopi mengandung antioksidan dalam jumlah sangat besar. Studi menunjukkan bahwa peminum kopi beresiko lebih rendah terkena banyak penyakit serius.
7. Daging Buruk untuk Anda
Menyalahkan masalah kesehatan baru pada makanan lama tidak pernah masuk akal bagi saya.
Salah satu contohnya adalah daging ... yang dimakan manusia selama evolusi, selama jutaan tahun.
Untuk beberapa alasan yang sangat aneh, banyak orang sekarang menyalahkan daging untuk penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes tipe II, yang relatif baru.
Ini tidak masuk akal sama sekali dan studi tidak mendukungnya.
Meskipun benar bahwa daging olahan berhubungan dengan semua jenis penyakit, hal yang sama tidak berlaku untuk daging merah yang belum diolah.
Sebuah tinjauan besar-besaran dari 2010 yang melihat data dari 20 penelitian dengan total 1.218.380 orang mengungkapkan bahwa daging merah yang belum diolah tidak memiliki hubungan yang signifikan dengan penyakit kardiovaskular atau diabetes tipe II.
Penelitian lain yang termasuk ratusan ribu orang setuju dengan ini ... daging yang diproses buruk, tetapi daging merah yang tidak diolah tidak berbahaya.
Meskipun beberapa studi observasional telah menemukan hubungan antara konsumsi daging dan kanker, studi peninjauan yang melihat data secara keseluruhan menunjukkan bahwa efeknya lemah dan tidak konsisten.
Jika memang ada hubungan antara daging merah dan kankeryang BELUM terbukti maka kemungkinan besar disebabkan oleh memasak berlebihan, bukan daging itu sendiri. Untuk alasan ini, mungkin penting untuk menghindari membakar daging Anda.
Juga, jangan lupa bahwa daging itu sangat bergizi. Ini penuh dengan vitamin, mineral, protein berkualitas, lemak sehat dan berbagai nutrisi yang kurang dikenal yang penting untuk tubuh dan otak.
Intinya:
Studi menunjukkan bahwa daging merah yang belum diolah tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular atau diabetes. Ada hubungan yang sangat lemah dengan kanker, tetapi kemungkinan besar disebabkan oleh memasak berlebihan dan bukan daging itu sendiri.
8. Diet Sehat adalah Diet Rendah Lemak, Tinggi Karbohidrat
Sejak tahun 1977, otoritas kesehatan telah memberi tahu semua orang untuk makan makanan rendah lemak dan berkarbohidrat tinggi.
Ini awalnya didasarkan pada keputusan politik dan penelitian berkualitas rendah yang sejak itu telah sepenuhnya dibantah.
Yang menarik, epidemi obesitas dimulai pada waktu yang hampir bersamaan dengan panduan rendah lemak yang pertama kali keluar.
Sejak itu, beberapa penelitian besar-besaran telah meneliti efek kesehatan dari diet rendah lemak.
Dalam Women's Health Initiative, studi terbesar tentang diet yang pernah dilakukan, 48.835 wanita diacak untuk diet rendah lemak atau terus makan makanan standar barat.
Setelah periode penelitian 7,5 tahun, kelompok rendah lemak hanya berat 0,4 kg1 lb kurang dan tidak ada penurunan penyakit kardiovaskular atau kanker.
Penelitian lain setuju dengan temuan ini ... diet ini terkenal tidak efektif.
Meskipun mungkin bekerja untuk individu yang sehat dan aktif ... untuk orang-orang dengan obesitas, sindrom metabolik atau diabetes, diet rendah lemak dapat benar-benar berbahaya.
Intinya:
Diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat yang direkomendasikan oleh organisasi gizi utama adalah kegagalan yang menyedihkan dan telah berulang kali terbukti tidak efektif.
9. Minyak Bijian dan Minyak Bijian yang Sehat
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh ganda menurunkan risiko penyakit jantung.
Untuk alasan ini, banyak yang merekomendasikan bahwa kita meningkatkan konsumsi minyak sayur seperti minyak kedelai, minyak bunga matahari dan minyak jagung.
Namun, penting untuk menyadari bahwa ada berbagai jenis lemak tak jenuh ganda, terutama Omega-3 dan Omega-6s.
Sementara kita mendapatkan Omega-3 dari ikan dan hewan yang diberi makan rumput, sumber utama asam lemak Omega-6 adalah biji yang diproses dan minyak nabati.
Masalahnya adalah ... kita perlu mendapatkan Omega-3 dan Omega-6s dalam keseimbangan tertentu. Kebanyakan orang makan terlalu sedikit Omega-3 dan terlalu banyak Omega-6.
Studi menunjukkan bahwa kelebihan asam lemak Omega-6 dapat meningkatkan peradangan dalam tubuh, yang diketahui memainkan peran kausal dalam banyak penyakit serius.
Yang paling penting, biji dan minyak nabati dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung ... pembunuh terbesar di dunia.
Jika Anda ingin menurunkan risiko penyakit, makan Omega-3 Anda tetapi hindari biji halus dan minyak sayur.
Penting untuk diingat bahwa ini TIDAK berlaku untuk minyak tumbuhan lainnya seperti minyak kelapa dan minyak zaitun, yang rendah Omega-6 dan sangat sehat.
Intinya:
Konsumsi berlebihan biji halus dan minyak nabati dapat meningkatkan peradangan di tubuh dan secara dramatis meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
10. Diet Rendah Karbida Tidak Efektif dan Sangat Berbahaya
Diet rendah karbohidrat telah populer selama beberapa dekade.
Karena mereka tinggi lemak, mereka telah dicemarkan oleh ahli gizi dan media.
Mereka berulang kali mengklaim bahwa diet seperti itu "tidak terbukti" atau benar-benar berbahaya.
Namun, sejak tahun 2002, lebih dari 20 uji coba terkontrol secara acak telah meneliti efek diet rendah karbohidrat pada berbagai aspek kesehatan.
Hampir setiap studi tersebut setuju bahwa:
Diet rendah karbohidrat menyebabkan penurunan tekanan darah yang signifikan.
Diet rendah karbohidrat di mana orang diizinkan untuk makan sebanyak yang mereka inginkan menyebabkan penurunan berat badan lebih banyak daripada diet rendah lemak yang dibatasi kalori.
Diet rendah karbohidrat meningkatkan HDLyang baik kolesterol dan menurunkan trigliserida jauh lebih banyak daripada diet rendah lemak.
Diet rendah karbohidrat mengubah pola LDLkolesterol "jahat" dari LDL padat yang kecilsangat buruk ke LDL Besar - yang jinak.
Diet rendah karbohidrat memiliki efek positif yang kuat pada diabetes tipe II, secara signifikan menurunkan gula darah dan mengurangi kebutuhan akan obat.
Jika ada, diet rendah karbohidrat tampaknya lebih mudah untuk menempel daripada diet rendah lemak, mungkin karena orang tidak harus membatasi kalori dan lapar sepanjang waktu.
Meskipun diet rendah karbohidrat tidak diperlukan untuk orang yang sehat dan aktif, studi menunjukkan bahwa mereka sangat berguna melawan obesitas, sindrom metabolik dan diabetes tipe II ... yang adalah beberapa masalah kesehatan terbesar di dunia.
Meskipun hasil yang kuat, banyak dari "ahli" yang seharusnya memiliki kepentingan terbaik kami dalam pikiran memiliki keberanian untuk memanggil diet rendah karbohidrat berbahaya dan terus menjajakan diet rendah lemak gagal yang menyakiti lebih banyak orang daripada membantu.
Intinya:
Diet rendah karbohidrat adalah cara termudah, tersehat dan paling efektif untuk menurunkan berat badan dan membalikkan penyakit metabolik. Ini cukup banyak fakta ilmiah pada saat ini.
11. Setiap Orang Harus Memotong Kembali Sodium
Otoritas kesehatan secara konstan memberitahu kita untuk mengurangi sodium dalam makanan untuk mengurangi tekanan darah.
Sementara kebanyakan orang makan sekitar 3400 mg sodium per hari, kita biasanya disarankan untuk mengurangi hingga 1500-2300 mg per harisekitar 3/4 hingga 1 sendok teh garam.
Memang benar bahwa mengurangi sodium dapat menyebabkan pengurangan tekanan darah yang ringan, terutama pada individu yang memiliki tekanan darah tinggi untuk memulai.
Tetapi penting untuk diingat bahwa peningkatan tekanan darah itu sendiri tidak membunuh siapa pun secara langsung. Ini adalah faktor risiko, belum tentu menjadi penyebab penyakit.
Menariknya, banyak penelitian telah memeriksa apakah pembatasan natrium memiliki efek pada penyakit kardiovaskular atau risiko kematian. Studi-studi ini secara konsisten tidak menemukan efek ... bahkan pada individu dengan tekanan darah tinggi.
Penelitian lain menunjukkan bahwa terlalu sedikit sodium juga dapat berbahaya, yang mengarah ke efek buruk seperti resistensi insulin, peningkatan kolesterol LDL dan trigliserida, serta peningkatan risiko kematian pada penderita diabetes tipe II.
Secara keseluruhan, tidak ada bukti bahwa orang sehat perlu mengurangi natrium.
Intinya:
Meskipun pembatasan natrium mampu sedikit mengurangi tekanan darah, ini tidak mengarah pada peningkatan hasil kesehatan.
12. Gula Buruk Karena Mengandung Kalori "Kosong"
Banyak yang berpikir bahwa gula itu tidak sehat hanya karena mengandung kalori "kosong".
Ini benar ... gula mengandung banyak kalori, tanpa nutrisi penting.
Tapi ini benar-benar hanya puncak gunung es.
Gula, terutama karena kandungan fruktosa yang tinggi, dapat memiliki efek buruk yang parah pada metabolisme dan mengatur kita untuk mendapatkan berat badan yang cepat dan penyakit metabolik102.
Ketika kita makan fruktosa dalam jumlah besar, itu berubah menjadi lemak di hati dan dikirim keluar sebagai partikel VLDL, atau masuk ke hati untuk menyebabkan penyakit hati berlemak nonalkohol.
Studi pada manusia menunjukkan bahwa fruktosa berlebih dapat menyebabkan resistensi insulin, peningkatan gula darah, peningkatan trigliserida, peningkatan LDL padat, dan peningkatan obesitas perut hanya dalam 10 minggu.
Fruktosa juga tidak menurunkan hormon kelaparan ghrelin dan tidak mempengaruhi kenyang di otak dengan cara yang sama seperti glukosa. Dengan cara ini, gula menyebabkan dorongan biokimia di otak untuk makan lebih banyak dan menjadi gemuk.
Ini berlaku untuk fruktosa dari gula tambahan, BUKAN gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan.
Ketika dikonsumsi berlebihan, ditambahkan gula dikaitkan dengan berbagai penyakit, termasuk obesitas, penyakit jantung, diabetes tipe II dan bahkan kanker109, 110, 111, 112, 113.
Gula mungkin merupakan unsur terburuk dalam diet modern.
Intinya:
Efek berbahaya dari kelebihan gula melampaui kalori kosong. Gula dapat memiliki efek buruk yang parah pada metabolisme, yang menyebabkan kenaikan berat badan dan banyak penyakit serius.
13. Lemak Membuat Anda Gemuk
Tampaknya masuk akal bahwa makan lemak akan membuat Anda gemuk.
Lagi pula, barang-barang yang membuat orang lembut dan bengkak adalah lemak.
Untuk alasan ini, makan lebih banyak lemak seharusnya memberi kita lebih banyak.
Namun, ternyata itu tidak sesederhana itu. Meskipun lemak memiliki lebih banyak kalori per gram daripada protein atau karbohidrat, diet yang tinggi lemak tidak membuat orang gemuk.
Ini sepenuhnya tergantung pada konteksnya. Diet yang tinggi karbohidrat dan lemak akan membuat Anda gemuk, tetapi BUKAN karena lemak.
Bahkan, penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa diet yang tinggi lemaktetapi rendah karbohidrat menyebabkan penurunan berat badan lebih banyak daripada diet yang rendah lemak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar